Recept: Banaan-ei Pannenkoeken

Een goed begin is het halve werk: des te belangrijker dus om je dag goed te beginnen met een gezond maar vooral lekker ontbijt. Op vrijdag werk ik altijd thuis dus dat betekent dat ik net even wat extra aandacht kan besteden aan mijn ontbijt. Vandaar dat ik vandaag gekozen heb voor deze overheerlijke banaan-ei pannenkoeken.

Dit recept heb ik niet zelf bedacht, maar ik heb het twee jaar geleden ontdekt en maak het nu regelmatig voor mezelf. Het is namelijk super makkelijk om te maken en je hebt er weinig ingrediënten voor nodig.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Ingrediënten Banaan-Ei Pannenkoeken

Het fijne aan dit recept is, dat ik de hoofd-ingrediënten (banaan en ei) eigenlijk altijd wel in huis heb.

Voor 1 persoon heb je nodig:

  • 1 rijpe banaan
  • 2 kleine of 1 groot ei
  • Snufje kaneel
  • Olijfolie om in te bakken
  • Fruit en eventueel soyayoghurt als garnering

Aan de slag!

1. Prak de banaan fijn op een bord.

2. Meng de banaan met de eieren en klop het goed door elkaar.

3. Voeg een snufje kaneel toe. Als je echt een zoetekauw bent, kun je er ook nog wat honing doorheen doen om de pannenkoeken wat zoeter te maken. Zelf vind ik de pannenkoeken zoet genoeg door de banaan.

4. Doe wat olijfolie in een pan en laat de pan goed heet worden. Giet het beslag in drie kleine rondjes in de pan en draai het vuur half hoog.

Banaan-ei-pannenkoeken-2

5. Keer de pannenkoekjes na ongeveer 4 minuten om. Maar pas op: de substantie van de pannenkoeken is niet heel stevig dus je zult tijdens het keren voorzichtig te werk moeten gaan.

Banaan-ei-pannenkoeken-3

6. Als de pannenkoeken gaar zijn, kun je ze op elkaar stapelen op een bord, leg je er wat frambozen naast en maak je het geheel af met een lekkere klodder (soya)yoghurt.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Smullen maar!

Advertenties

Een gedachte over “Recept: Banaan-ei Pannenkoeken

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s