Recept: Boerenkool Plaattaart

Sinds boerenkool als superfood bestempeld is, is boerenkool hip. Vroeger gebruikten we het alleen maar in de stamppot (waar ik overigens meer dan dol op ben), maar nu doe je het door een salade, maak je er chips van of gooi je het zelfs door je smoothie. En ik moet eerlijk toegeven, ik ben dol op de onbegrensde veelzijdigheid van deze heerlijke groente!

Vandaag gebruik ik het in een recept dat je binnen een handomdraai op tafel kunt zetten: een boerenkool plaattaart.

recept-boerenkool-taart-1

Boerenkool Plaattaart

Niet alleen is dit gerecht erg makkelijk, het is ook nog eens leuk voor je portemonnee. In deze periode van het jaar is er altijd wel ergens boerenkool in de aanbieding, dus dat is een leuke bijkomstigheid.

Ingrediënten

Voor vier personen heb je nodig:

  • 350 gram boerenkool
  • 200 gram gekookte bietjes
  • 1 rode ui in ringen
  • 1 handvol pijnboompitten
  • 2 eetlepels roomkaas of crème fraîche
  • 8 tot 10 plakken bladerdeeg, ontdooid
  • 1 handvol blokjes fêta
  • 1 velletje bakpapier

Aan de slag!

1. Verarm de oven voor op 200 ºC graden

2. Bekleed een bakplaat met het bakpapier, en bedek de plaat met bladerdeeg.

3. Smeer de bodem van de plaattaart licht in met de roomkaas of crème fraîche.

4. Bak de boerenkool even kort in een koekenpan en leg het vervolgens op de taart.

5. Snijd de bietjes in blokjes of plakjes en leg ze ook op de taart.

6. Verspreid de uienringen, fêtablokjes en pijnboompitten over de taart.

7. Schuif de taart 20 – 30 minuutjes in de oven en smullen maar!

recept-boerenkool-taart-2

Advertenties

Een gedachte over “Recept: Boerenkool Plaattaart

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s