Hoefsie’s Hambo’s: Kipburger met Spinazie

Wie mij al wat langer kent, of wie vaker bij mij komt eten, weet dat ik dol ben op hamburgers. Het ultieme comfort food na een dag hard werken, of op een brakke bank hang dag. Niet alleen een runderburger met veel bacon en kaas is lekker, maar ook met kip kun je super lekkere hamburgers maken. En het is ook nog eens heel makkelijk, als je een keukenmachine hebt tenminste 😉

Kipburger-Spinazie-Hoefsie-3

Dit recept is geïnspireerd op de Ottolenghi kalkoenburgers met courgette. Echt een mega goed idee, om groenten in deze hamburger te verstoppen! Alleen kon ik mijn vriendlief hier niet mee voor de gek houden helaas, dus ik heb voor hem de spinazie eruit gelaten. Dus de bleekscheterige hamburgers op de foto’s waren voor hem, de groene waren voor mij 🙂

Ingrediënten

Voor 2 à drie personen heb je nodig:

  • 450 gram kipdijfilet
  • 1 teen knoflook
  • 1 rode ui
  • 200 gram spinazie
  • 1 geroosterde boterham
  • 1 halve theelepel gemalen komijn
  • 1 bakje tzatziki
  • pitabroodjes
  • wat sla en tomaten

Mocht je dit recept voor drie personen maken? Dan zou ik er een vullende salade bij maken, met bijvoorbeeld kikkererwten of linzen. Voor twee personen heb je genoeg aan bovenstaande ingrediënten.

Aan de slag!

1. Maal de geroosterde boterham fijn in de keukenmachine. Doe de kruimels in een kom.

2. Maal vervolgens de kipdijfilet, knoflook en ui fijn in de keukenmachine. Voeg vervolgens een flinke snuf zout en peper, de gemalen komijn en een eetlepel (wok)olie toe. Doe de broodkruimels erbij en laat het mengsel nog even draaien in de keukenmachine.

3. Blancheer ondertussen de spinazie, knijp hem goed uit en snijd hem grof. Voeg de spinazie bij het gehaktmengsel en kneed het tot 6 hamburgers.

Kipburger-Spinazie-Hoefsie-1

4. Bak de hamburgers (goed) gaar in de koekenpan op half hoog vuur. Doe ondertussen de pitabroodjes in de broodrooster.

Kipburger-Spinazie-Hoefsie-2

5. Als de hamburgers klaar zijn, kun je ze serveren met het pitabrood, de sla, tomaat en een lekkere klodder tzatziki. Smullen maar!

Kipburger-Spinazie-Hoefsie-3

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s