Meatless Monday: Salade met Gemarineerde Bietjes

Over balansen gesproken: vandaag aan mij de taak om twee BBQ’s en een bezoekje aan Loetje (met die goddelijke biefstukken die in een pakje boter gebakken worden) te compenseren. Dat is nogal een klus. Vandaag dus even GEEN vlees en VEEL groenten. Het resultaat? Een overheerlijke frisse maar smaakvolle salade met bietjes! Salade-rode-bieten-hoefsie-1

Lees verder

Advertenties

Recept: Boerenkool Plaattaart

Sinds boerenkool als superfood bestempeld is, is boerenkool hip. Vroeger gebruikten we het alleen maar in de stamppot (waar ik overigens meer dan dol op ben), maar nu doe je het door een salade, maak je er chips van of gooi je het zelfs door je smoothie. En ik moet eerlijk toegeven, ik ben dol op de onbegrensde veelzijdigheid van deze heerlijke groente!

Vandaag gebruik ik het in een recept dat je binnen een handomdraai op tafel kunt zetten: een boerenkool plaattaart.

recept-boerenkool-taart-1

Lees verder