Recept: Pompoen met Boerenkool

Ik heb een haat/liefde verhouding met de herfst. Haat aan regen, aan pluizig onhandelbaar haar, aan met handschoenen aan je telefoon proberen op te nemen, aan fietslampjes die weer nodig zijn maar die ik altijd vergeet mee te nemen, aan vertraging met de trein door blaadjes op het spoor. Liefde voor gezellig binnen zitten, voor kaarsjes aansteken in huis, voor warme truien waar je in kan wonen, en voor eten. Heel Veel Eten. Stoofpotjes, stamppot, speculaasbrokken, erwtensoep, allemaal fijne gerechten om je te wapenen tegen de kou van buiten. Mijn favoriet in dit seizoen is toch echt de pompoen. Daar kun je alle kanten mee op. Bijvoorbeeld door er een lekkere lauwwarme herfstsalade van te maken!

recept-pompoen-boerenkool-salade-hoefsie-1

Lees verder

Advertenties

Recept: Boerenkool Plaattaart

Sinds boerenkool als superfood bestempeld is, is boerenkool hip. Vroeger gebruikten we het alleen maar in de stamppot (waar ik overigens meer dan dol op ben), maar nu doe je het door een salade, maak je er chips van of gooi je het zelfs door je smoothie. En ik moet eerlijk toegeven, ik ben dol op de onbegrensde veelzijdigheid van deze heerlijke groente!

Vandaag gebruik ik het in een recept dat je binnen een handomdraai op tafel kunt zetten: een boerenkool plaattaart.

recept-boerenkool-taart-1

Lees verder

Recept: Boerenkool Salade

Boerenkool is tegenwoordig erg hip, het wordt zelfs bestempeld als super food. Ben ik even blij dat dit al sinds jaar en dag mijn lievelingseten is! Vroeger mocht ik op mijn verjaardag altijd kiezen wat ik wilde eten, en boerenkool was dan altijd mijn standaard antwoord. Helaas verkopen ze dat niet hartje zomer, dus ging die vlieger voor mij niet op.

Maar zodra de temperatuur daalt en de dagen weer korter worden, komt de dag dat ik herenigd wordt met mijn groene liefde steeds dichter bij. Of de eerste vorst nu over het land is gegaan of niet, zodra de eerste zakken boerenkool in de winkel liggen sla ik mijn slag.

Hoewel ik het allerliefste op een koude winterdag een bord dampende boerenkoolstamppot voor mijn neus heb staan, ben ik toch eens gaan experimenteren met deze groente en heb ik het roer eens omgegooid. Geen stamppot dit keer, maar een heerlijke salade.

recept-boerenkool-salade-2

Lees verder