Recept: Zoete aardappel gnocchi

Het is eindelijk langer licht buiten, ik heb het gevoel alsof ik uit een winterslaap gekomen ben! Tijd om weer uitgebreid de keuken in te duiken en wat inspirerende recepten met jullie te delen. Zoals deze zoete aardappel gnocchi bijvoorbeeld!

Lees verder

Advertenties

Recept: Broccoli Quinoa Salade

Vandaag staat er weer een gezond gerechtje op het menu. Een resultaat van de laatste restjes verse groente in de koelkast die toevallig op moesten. Aanschouw: een broccoli quinoa salade (die ik de volgende keer overigens met couscous zal maken) 🙂

Broccoli-Quinoa-Hoefsie-1 Lees verder

Meatless Monday: Quinoa salade met erwten en geroosterde amandelen

De laatste tijd heb ik weinig quinoa gegeten. Waarschijnlijk heeft dat te maken met het feit dat mijn huisgenoot al misselijk wordt als hij het woord alleen maar hoort. Ik krijg het er bij hem dan ook echt niet in. Gelukkig komen er nog wat avonden in de week voor dat ik alleen mag eten dus dan sla ik ook meteen mijn slag: én even geen vlees én aan de slag met gekke granen 🙂

Zie hieronder het resultaat!

Quinoa-salade-hoefsie-2

Lees verder

Hoefsie’s Hambo’s: Kipburger met Spinazie

Wie mij al wat langer kent, of wie vaker bij mij komt eten, weet dat ik dol ben op hamburgers. Het ultieme comfort food na een dag hard werken, of op een brakke bank hang dag. Niet alleen een runderburger met veel bacon en kaas is lekker, maar ook met kip kun je super lekkere hamburgers maken. En het is ook nog eens heel makkelijk, als je een keukenmachine hebt tenminste 😉

Kipburger-Spinazie-Hoefsie-3

Lees verder

Recept: Gevulde Zoete Puntpaprika

Als de kat van huis is, dansen de muizen op tafel. Zo voel ik me ook als vriendlief een keer niet thuis is met eten en er een vriendinnetje komt eten. Geen regels meer, dus ik kan mijn creativiteit op de loop laten. Dat betekent: geen vlees, alle groenten, misschien een nieuwe gekke oer-graansoort? Ik kan in ieder geval helemaal los! Ook wel eens een keer lekker:)

gevulde-paprika-hoefsie-1

Lees verder

Recept: Gnocchi met Spekjes, Tuinbonen en Erwtjes

Hij: Wat eten we vanavond?

Zij: Gnocchi!

Hij: Zucht….

Zo ging het ongeveer. Ik had het weer voor elkaar: iets koken dat hij niet kent. Hoe durf ik! 😉 Hoewel ik had verwacht dat het bord gnocchi een enkeltje prullenbak zou krijgen, en vriendlief een retour snackbar zou doen, vond hij het super lekker! Waarom? Omdat ik het ultieme ingrediënt heb toegevoegd dat alles lekker maakt, namelijk…..

Gnocchi-Tuinbonen-Erwten

Lees verder

Recept: Rabarber Suikerbrood Festijn

Op zich ben ik geen al te grote fan van zoete toetjes, maar dit is de uitzondering waar ik graag een deel van mijn hoofdgerecht voor laat staan. Of eigenlijk: waar ik mijn broekknoop stiekem voor los doe want dat hoofdgerecht gaat er bij mij eigenlijk ook altijd compleet in 🙂

Helaas kun je dit toetje niet het hele jaar door eten, de hoofdpersoon van dit gerecht is namelijk erg seizoensgebonden. Ik heb het natuurlijk over rabarber! Het gekke rood/groene zusje van bleekselderij.

Lees verder